En esta receta he usado una carne que la verdad es que no suelo preparar mucho, mis hijos son más de pollo y cerdo, si se lo pones se lo comen, pero no con mucho agrado, y es una pena porque es una carne muy rica y sana.
Tiene muchas cualidades buenas, es perfecta para dietas ya que no tiene apenas grasa y ayuda a reducir el nivel de colesterol.
Además es una carne que tanto asada, frita o guisada queda muy bien.
En mi casa mi madre solía hacerla al ajillo, con tomate, en arroz y muchas veces la ponía en los guisos de cuchara como lentejas, etc, prácticamente la ponía en casi todo.
Bueno, deciros que en este guiso queda muy sabrosa esta carne y que merece la pena hacerlo.
Os dejo con la receta que me estoy enrollando como una persiana, jaja, por hoy ya está bien.
Ingredientes: Para 4 personas
1 Conejo (1,200 Kg)
2 Cebollas
30 gr Mantequilla sin sal
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
2 Ramas de Apio
1 Tetra Brik de Tomate
1 Vaso de Vino blanco
1 Manojo de Hierbas Aromaticas ( Romero- Tomillo y Laurel )
50 gr, Harina
100 ml Aceite de oliva
Pimienta,
Preparación:
- Limpiar el conejo y cortarlo a trozos.
- Enharinar y dorar en una cazuela con el aceite y la mantequilla
- Añadir el apio, la zanahoria, la cebolla,el perejil y las hierbas todo picado.
- Rociar con el vino blanco y cuando se evapore, añadir el tomate triturado.
- Salpimentar, añadir un cucharon de agua caliente
- dejar cocer durante 1 hota y media.
- SERVIR.
