CONEJO ESTOFADO

En esta receta he usado una carne que la verdad es que no suelo preparar mucho, mis hijos son más de pollo y cerdo, si se lo pones se lo comen, pero no con mucho agrado, y es una pena porque es una carne muy rica y sana. 

Tiene muchas cualidades buenas, es perfecta para dietas ya que no tiene apenas grasa y ayuda a reducir el nivel de colesterol.

Además es una carne que tanto asada, frita o guisada queda muy bien. 

En mi casa mi madre solía hacerla al ajillo, con tomate, en arroz y muchas veces la ponía en los guisos de cuchara como lentejas, etc, prácticamente la ponía en casi todo.

Bueno, deciros que en este guiso queda muy sabrosa esta carne y que merece la pena hacerlo.

 Os dejo con la receta que me estoy enrollando como una persiana, jaja, por hoy ya está bien. 

Ingredientes: Para 4 personas

1           Conejo (1,200 Kg)

2           Cebollas

30 gr     Mantequilla sin sal

2           Dientes de ajo

1           Zanahoria

2           Ramas de Apio 

1           Tetra Brik de  Tomate

1            Vaso de   Vino blanco

1            Manojo de Hierbas Aromaticas ( Romero- Tomillo y Laurel )

50 gr,     Harina 

100 ml  Aceite de oliva

Pimienta,    Agua, perejil y Sal

Preparación:

1. Limpiar el conejo y cortarlo a trozos.
2. Enharinar y dorar en una cazuela con el aceite y la mantequilla
3. Añadir  el apio, la zanahoria, la cebolla,el perejil y las hierbas todo picado.
4. Rociar con el vino blanco y cuando se evapore, añadir el tomate triturado.
5. Salpimentar, añadir un cucharon de agua caliente
6. dejar cocer durante 1 hota y media. 
7. SERVIR. 

HOY OS TRAIGO 2 RECETAS DE COCINA - VLOG #182

hola mis bomobnes os traigo en este vlog 2 recetas de cocina, una crema de zanahorias que esta riquisima y un potaje de judias pinta, osea una delicia. mil besos a todas y a todos y espero os guste. mil besos

CONEJO CON FIDEOS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1 CONEJO

200 GR. DE FIDEOS

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO VERDE

1 ZANAHORIA

100 GR. GUISANTES

1 LITRO DE CALDO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

SAL

PIMIENTA NEGRA

PEREJIL

ELABORACION:

1. Corta el  conejo en trozos  y doralos en una sarten o olla hasta que este dorado.
2. Incorpora todas las verduras y sofrielas hasta que esten pochadas.
3. Ahora echa los fideos al sofrito y se deja sofreir un poco
4. Ahora incorporamos el caldo o agua hasta que cubra todo y una rama de perejil
5. Dejamos cocer todo hasta sque este cocido todo. 
6. Dejamos reposar un rarito y emplatamos. 
7. 
   

Espero os guste esta receta. y la podeis ver su elaboracion en video en mi vlog nº 148 de mi canal de youtube. Os dejo el enlace a continuacion. LINK VIDEO:   https://youtu.be/5VLlA4xt_sI

GALLETAS DE ALMENDRAS

Son las galletas de mantequilla de toda la vida con el sabor de la almendra, no pueden estar más buenas.  .¡¡Que ricas con un cafelito!! 

 Tiempo de cocción: 20 minutos

 Tiempo de preparación: 30 minutos

 Comensales: 4

                                     Ingredientes: 

• 250 gr de harina tamizada,
• 125 gr de azúcar glas,
• 125 gr de mantequilla,
• 125 gr de almendra molida,
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla,
• 2 huevos,
• almendra troceada en cubos para decorar.

                                          Elaboración:

1. Se enciende el horno a 180º mientras hacemos la masa.
2. Se derrite la mantequilla en un bol y le añadimos el azúcar glas y un huevo, lo batimos bien.
3. Se le añade la harina, la vainilla y la almendra molida y amasamos bien hasta que nos quede una masa muy homogénea y lisa.
4. Para trabajar en la mesa vertemos sobre ella harina y estiramos la masa con el rodillo.
5. Cortamos las galletas con los moldes que más nos gusten hasta acabar la masa.
6. Cubrimos la placa del horno con papel antiadherente y colocamos las galletas cortadas.
7. Las pintamos con huevo batido y les echamos por encima la almendra troceada.
8. Se hornea durante 15 a 20 minutos.
9. Se sacan y dejan enfriar antes de consumir.

Cuando las hagais me contais haber si os han gustado. MIL BESOS BOMBONES

BROCHETAS DE POLLO MARINADO

La receta que os traigo hoy es bien fácil y resolutiva para cualquier cena. Se le puede añadir un cous cous, un arroz blanco o incluso unas verduritas , cualquier cosa vale. Se trata de unas sencillas brochetas de pollo (también se puede hacer con carne).

INGREDIENTES:

8 filetes de pechuga de pollo

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de azucar moreno

2 limones

1 pizca de comino

100 ml. de vino blanco

2 ramitas de perejil

1 cucharada de sesamo ( opcional )

aceite de oliva

sal

RACIONES: 4 

NIVEL CALORICO: 285 Kcal

ELABORACION:

1. Pela los ajos y la cebolla. Corta el pollo en dados y reservalo en una fuente. Lava y seca uno de los limones.Ralla un poco de la piel del limon y expreime ambos.
2. Coloca en el vaso de la batidora:  la cebolla, el ajo, el azucar, el vino, el comino, el perejil picado, una pizca de sal, el zumo del limon y la ralladura del limon. Trituralo y vierte la mezcla sobre el pollo. Tapalo y dejalo macerar en el ffrigorifrico durante 3 horas.
3. Escurre el pollo y ensartalo en las brochetas. Asalo en la plancha con un poco de aceite durante 3 minutos por cada lado. Cuando esten hechas las brochetas espolvorea por encima las semillas de sesamo y sirvelo caliente.

CREMA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y PUERROS

Hola bombones os traigo esta receta muy rica y baja en grasas y facil de hacer y muy digestiva y tambien depurativa. Es para todas las ocaciones pero tambien para una dieta de adelgazamiento.La podeis tomar tanto en la cena como en la comida de al mediadia.

INGREDIENTES:

500 GR. DE ESPARRAGOS TRIGUEROS

1 PATATA MEDIANA

1 PUERRO

1 CEBOLLA

1 LITRO Y 1/2 DE CALDO 

SAL

ACETITE DE OLIVA

TIEMPO: 30 minutos

RACIONES: 4

NIVEL CALORICO: 225 Kcal.

ELABORACION:             

• Lava los esparragos, descarta la parte dura y reserva las yemas de unos 8 esparragos.Trocea el resto. Pela la cebolla y cortala a cuartos. Lava y corta el puerro a rodajas. Pela, lava y trocea la patata.
• Rehoga la cebolla, los esparragos y el puerro a fuego lento en una olla con un poco de aceite.A continuacion , vierte el caldo , echale sal y añade la patata y cuece a fuego medio durante 20 minutos. Saltea las yemas de esparragos 2 o 3 minutos y reserva.
• Retira las verduras del fuego y trituralas con la batidora hasta obtener una crema fina. Pasala por el chino, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y comprueba la sal.
• Sirve la crema decorada con un par de yemas de esparragos, unas gotas de aceite.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS):

• 12 Pimientos del Piquillo
• 1 puerro
• 1 cebolla o chalota
• 250 gr. de Setas
• 250gr. de Langostinos
• 1/2 litro de Leche
• Harina
• Perejil picado
• 1 Copa de Vino
• 1 Vaso de Caldo o agua
• Queso Rallado
• Aceite - Sal - Pimienta

PREPARACION:

1.- Pela los langostinos. Trocealos. Rehoga el puerro y las setas. Añade un poco de aceite, 1 cucharada de harina y dorala.

2.- Añade la leche. Cuece 8 minutos, removiendo. Añade los langostinos, Rellena los pimientos 
con este bechamel.

3.- Pocha la cebolla. Agrega 1 cucharada de harina, rehoga y añade el perejil. Echa el vino, reduce, añade el caldo y cuece 3 minutos aproximadamente.

Pon los pimientos en una cazuela, cubre con esta salsa, espolvorea queso rallado y gratina.

SI QUIERES GANAR TIEMPO: Puedes preparar la bechamel de marisco el dia anterior y dejar los piminetos ya rellenos.

RECETA: OLLA GITANA

De nuevo por aquí con una nueva receta que, para seguir la costumbre, es sencilla, sabrosa y económica.

INGREDIENTES ( 4 PERSONAS ):

250gr. de garbanzos
500gr. de patatas
250gr. de judias verdes
250gr. de calabaza
4 manzanas
1 tomate
1 cebolla pequeña
1 berenjena grande
1 cucharadita de pimenton dulce
hierbabuena (opcional)
azafran
aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACION

1.- Deja en remojo los garbanzos desde la noche antes. Lava lñas judias verdes, retira los filos de los lados y las puntas y cortala en trozos.

2.- En una cacerola con agua le echamos la sal, los garbanzos, las judias verdes. Tambien echamos la berenjena , la calabaza y las patatas y las manzanas , todo pelado - lavado y cortado en trozos.

3.- Cerramos nuestra olla express si lo cocinamos en ella y si no en una olla convencional . Y dejamos cocer 45 minutos si es olla convecional y 1/2 hora o menos si es olla express a fuego medio.

4.- Mientras se cocinan nuestras verduras, Rehogamos la ceboola en una sarten con aceite de oliva.
Cuando este dorada, incorpora el tomate

5.- Y cuando este pochado, agregale el pimenton dulce.

6.- Remueve, deje la salsa 2 minutos al fuego muy bajo y, luego añadela a la cazuela de los garbanzos.

 

7.- Y por ultimo agrega el azafran o colorante alimenticio, la hierbabuena y la sal.
Deja reposar un poco antes de servir.

Espero os guste esta receta. BESOSSSSS

RAPE AL PAPILLOTE

Hola corazones, hoy os traigo otra receta muy facil , sana y rapida.
Empezamos:

RAPE A LA PAILLOTE

INGREDIENTES ( PARA 4 PERSONAS):

1.   4 Huevos
2.   1/2 Kg de Rape
3.   2 Cebollas
4.   2 Dientes de Ajo
5.   Zumo de Limon
6.   Tomillo
7.   Sal
8.   Pimienta Blanca

ELABORACION:

-   Pela las cebollas y cortalas en gajos finos. Pela y pica los ajos
-   Unta ligeramente con un poco de aceite cuantro recuadros de papel vegetal o de horno. Reparte la   cebolla entre los cuatro recuadros y coloca el rape encima, añade los ajos picados, un poco de zumo de limon, sal, pimienta recien molida y una ramita de tomillo.
-   Dobla el papel hasta envolver bien los ingredientes y hornea a 190º C unos 10 minutos.

     Sabras que esta listo cuando el preparado se hinche.  ( es importante cerrarlo hermeticamente, ya que de lo contrario eso no sucede )

 Espero os guste esta receta y os sirva porque es rapida y sabrosa.

MILLONES DE BESOS

GUISANTES CON ALMEJAS

GUISANTES CON ALMEJAS

INGREDIENTES:

1.-  500 GR. DE GUISANTES CONGELADOS O FRESCOS YA PELADOS
2.-  300 GR. DE ALMEJAS
3.-  2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4.-  1/2 CUCHARADA DE HARINA
5.-  1 CEBOLLA GRANDE
  6.-  SAL

ELABORACION: 

•  Pon a remojar las almejas en agua con sal para que pierdan toda la arena que puedan contener
•  Mientras, cocer los guisantes con la cebolla picada en un cuarto de litro de agua con un poco de sal durante unos 20 minutos.
•  Escurrir, reservando el caldo por un lado y los guisantes con la cebolla por otro.
•  Aparte, poner una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y añadir la harina. Rehogar y agregar el caldo de los guisantes. Incorporar las almejas ya limpias. Cocinar unos 5 minutos para que se abran bien todas.
• Añade los guisantes y la cebolla. Deja cocer a fuego lento durante 3 o 4 minutos y servir caliente.